¿Estás evitando comer huevos porque son altos en histamina? ¡Podrías estar empeorando tu intolerancia a la histamina al evitar los huevos! Los huevos son altos en histamina. Las claras de huevos son liberadoras de histamina, mientras que la yema, que contiene colina, es baja en histamina.
La colina es uno de los nutrientes más esenciales, pero generalmente se pasa por alto. La deficiencia de colina se está volviendo más común, especialmente en mujeres posmenopáusicas. A menudo denominada como una vitamina B, la colina juega un papel crucial en el ciclo de las vitaminas B, también conocido como metilación.
Nuestros cuerpos producen colina, por lo que no es una vitamina, ya que las vitaminas son nutrientes que el cuerpo necesita pero no produce. Si el cuerpo produce colina, ¿por qué se ha declarado como un nutriente esencial?
Muchos factores diferentes, incluida tu genética, pueden aumentar nuestra necesidad de colina. La investigación muestra que la vía de metabolismo de la colina es insuficiente para satisfacer las necesidades de nuestro cuerpo, haciendo de la colina un nutriente vital.
La colina desempeña muchos roles cruciales, lo que la convierte en un nutriente esencial
Cada célula en nuestro cuerpo depende de la colina, porque la colina forma parte de nuestra membrana celular al proporcionar fosfatidilcolina (PC) o estructura a nuestras paredes celulares. Una membrana celular saludable significa que las cosas correctas, como los nutrientes, están entrando en nuestras células, y que nuestras células están eliminando las cosas malas. Este proceso genera células saludables.
La colina también se utiliza para fabricar el neurotransmisor acetilcolina. La acetilcolina es un neurotransmisor (un químico de señalización en el cerebro) que está involucrado en el aprendizaje, la memoria y la atención.
Este neurotransmisor también juega un papel en la digestión al señalar la producción de enzimas digestivas. ¿Estás tomando enzimas digestivas? Quizás deberías aumentar tu ingesta de alimentos ricos en colina como los huevos en su lugar.
Pero lo más importante es que la colina se utiliza para fabricar betaína. La betaína es un compuesto que ayuda a reciclar homocisteína en un proceso conocido como metilación.
La metilación es una vía de metabolismo significativa en nuestros cuerpos. Este proceso produce SAMe. SAMe apoya la enzima histamina N-metiltransferasa (HNMT), que ayuda a descomponer la histamina.
¿Cómo puede la colina reducir los síntomas de la intolerancia a la histamina?
La descomposición de la histamina, especialmente la histamina producida por nuestros cuerpos, depende de la metilación y el folato. El folato y la vitamina B2 son nutrientes vitales en la metilación. El folato y la vitamina B2 proporcionan SAMe y apoyo para la histamina N-metiltransferasa (HNMT), que ayuda a descomponer la histamina.
Sin embargo, el cuerpo también puede obtener SAMe reciclando homocisteína. Este proceso depende de la colina y reduce la necesidad de folato.
Reducir la necesidad de folato es aún más crítico si tienes variantes genéticas en el folato como MTHFD1. La investigación muestra que si tienes una variante en MTHFD1, tendrás una mayor necesidad de colina.
¿Cómo ayuda la colina a reciclar homocisteína? La colina puede convertirse en betaína. La betaína actúa como donador de metilo, promoviendo el reciclaje de homocisteína.
Reciclar homocisteína no solo produce más SAMe, sino que también reduce los niveles de homocisteína, que se ha demostrado que es proinflamatoria.
Al apoyar a la HNMT, la histamina producida por tu cuerpo se descompone y se elimina, reduciendo los niveles de histamina.
Puedes disfrutar de esa copa de vino con pizza sin tener que preocuparte por desarrollar una erupción cutánea o un dolor de cabeza unas horas después.
Mientras que la colina se convierte en betaína, la betaína también se encuentra en muchos alimentos diferentes. Algunas de las fuentes más ricas en betaína son las remolachas, la quinoa, el germen de trigo y las espinacas.
Al proporcionar colina y betaína en tu dieta, puedes apoyar la descomposición saludable de la histamina y reducir los síntomas de la intolerancia a la histamina.
¿Puede una deficiencia de colina aumentar los síntomas de intolerancia a la histamina?
La intolerancia a la histamina se está volviendo cada vez más común y a menudo se acompaña de condiciones autoinmunes, mala salud intestinal y alergias.
La toxicidad por fluoroquinolonas u otras condiciones crónicas como la enfermedad de Lyme y la toxicidad por moho también pueden aumentar la probabilidad de intolerancia a la histamina.
La razón es que la histamina es uno de los factores clave en la respuesta del sistema inmunológico a toxinas, bacterias y virus.
Los síntomas de la intolerancia a la histamina pueden variar significativamente, porque la histamina desempeña muchos roles en diferentes procesos, desde la producción de ácido estomacal, el equilibrio hormonal, la salud cerebral y nuestro sistema inmunológico.
Incluso nuestra salud mental se ve afectada por los niveles de histamina. Un nivel alto de histamina puede llevar a ansiedad y falta de concentración. Dado que la colina desempeña un papel crucial en el apoyo a la metilación y en la producción de la enzima histamina N-metiltransferasa (HNMT), una deficiencia de colina puede aumentar tu nivel de histamina.
¿Cuáles son los signos de la deficiencia de colina?
Dado que la colina está presente en cada célula de nuestros cuerpos, los síntomas pueden variar. Uno de los principales síntomas es el aumento de grasa en el hígado.
Otros síntomas de la deficiencia de colina
- Daño muscular
- Dysfunción nerviosa
- Pobre digestión
- Dysfunción de la vesícula biliar
- Aumento de la ansiedad
- Intolerancia al glutamato
- Enfermedad del hígado graso no alcohólica
- Enzimas hepáticas elevadas
- Niveles altos de homocisteína
¿Qué alimentos son ricos en colina?
Si eres intolerante a la histamina, recuerda que las claras de huevo son un liberador de histamina y pueden aumentar el nivel de histamina. Las yemas de huevo, por otro lado, no son altas en histamina y son ricas en colina.
Otros alimentos ricos en colina son:
- Hígado de res
- Germen de trigo
- Salmon
- Camaron
- Brotos
- Brócoli
Las buenas fuentes de betaína (otra forma de colina) son la quinoa, las remolachas y el germen de trigo. La betaína se utiliza en el proceso conocido como metilación. Este proceso apoya a la HNMT y reduce los síntomas de intolerancia a la histamina.
