Hay más evidencia de que el edulcorante artificial eritritol está vinculado a un mayor riesgo de coágulos sanguíneos. Los coágulos sanguíneos pueden llevar a problemas con el corazón y los vasos sanguíneos, como ataques cardíacos o accidentes cerebrovasculares.
El eritritol se utiliza a menudo en productos de la dieta cetogénica y en otros productos para limitar las calorías y los carbohidratos. Se considera un alcohol de azúcar que puede ser producido mediante la fermentación del maíz. Y aunque el eritritol se puede encontrar de forma natural en frutas y verduras o ser producido en pequeñas cantidades por nuestro propio cuerpo, el eritritol artificial añadido a los alimentos y bebidas puede ser significativamente mayor que las cantidades que se encuentran naturalmente en los productos frescos.
Los nuevos hallazgos, publicados el 8 de agosto en la revista Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology, mostraron que cuando personas sanas consumieron 30 gramos de eritritol, los científicos detectaron cambios en su sangre. Estos cambios más tarde pueden causar un alto riesgo de coágulos sanguíneos. Describieron 30 gramos como “una cantidad típica”. Las personas que consumieron 30 gramos de azúcar no experimentaron el mismo efecto. El estudio incluyó a 10 personas en el grupo del eritritol y a 10 personas en el grupo del azúcar.
En muchos casos, los fabricantes no están obligados a listar la cantidad de alcoholes de azúcar en una etiqueta de producto, aunque pueden hacerlo de manera voluntaria, según la Administración de Alimentos y Medicamentos de los EE. UU. (FDA). La FDA dice que los alcoholes de azúcar se encuentran en muchos productos sin azúcar y reducidos en azúcar, incluidos alimentos horneados, chicles, mermeladas y jaleas, glaseado, dulces, helados y otros postres congelados.
Estos últimos hallazgos se basan en investigaciones previas de miembros del equipo de la Clínica Cleveland, que se publicaron el año pasado en la revista Nature Medicine. Esa investigación vinculó niveles elevados de eritritol en sangre con un mayor riesgo de problemas del corazón y los vasos sanguíneos en un grupo de 4,000 personas. Esa investigación también demostró un vínculo entre el eritritol y la coagulación sanguínea, y mostró que cuando las personas bebían una bebida endulzada artificialmente con una cantidad común de eritritol, los cambios en su sangre podían persistir durante días después y podrían aumentar el riesgo de coágulos sanguíneos.
El investigador Stanley Hazen, MD, PhD, cardiólogo de la Clínica Cleveland, dijo en un comunicado: “Muchas sociedades profesionales y clínicos recomiendan rutinariamente que las personas con alto riesgo cardiovascular – aquellas con obesidad, diabetes o síndrome metabólico – consuman alimentos que contengan sustitutos del azúcar en lugar de azúcar. Estos hallazgos subrayan la importancia de realizar más estudios clínicos a largo plazo para evaluar la seguridad cardiovascular del eritritol y otros sustitutos del azúcar.”
Los alcoholes de azúcar son considerados actualmente seguros por la FDA, pero esta agencia advierte que “algunas personas pueden tener una sensibilidad particular o reacción adversa a cualquier aditivo alimentario. Hable con su profesional de salud si le preocupa una reacción negativa a alimentos.”
El presidente del grupo industrial Calorie Control Council afirmó que estos hallazgos deben interpretarse con precaución debido a la forma en que se diseñó el estudio y al hecho de que solo se investigó a un pequeño número de personas.
Carla Saunders, presidenta de este grupo, dijo: “Los consumidores deben confiar en la ciencia, y durante 30 años, la ciencia ha demostrado que el eritritol es una opción segura y efectiva probada para la reducción de azúcar y calorías.”
Sin embargo, el equipo de la Clínica Cleveland escribió que el eritritol, un sustituto del azúcar, puede no ser tan seguro como se pensaba anteriormente. Recomiendan reevaluar su uso como aditivo alimentario.
Fuentes de información:
[Cleveland Clinic: “El estudio de la Clínica Cleveland añade evidencia creciente de que el sustituto de azúcar eritritol aumenta el riesgo cardiovascular,” “El estudio de la Clínica Cleveland encuentra que un edulcorante artificial común está vinculado a mayores tasas de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.”
Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology: “Más evidencia de que un edulcorante artificial plantea riesgo cardíaco.”
Nature Medicine: “El edulcorante artificial eritritol y el riesgo de eventos cardiovasculares.”
FDA: “Etiqueta interactiva de nutrición – Alcoholes de azúcar,” “Qué dulce es: Todo sobre los edulcorantes.”
CBS: News: “El sustituto de azúcar eritritol puede aumentar el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular, según un estudio.”]
