Un estudio reciente muestra que la dieta cetogénica puede aumentar el colesterol LDL, incrementar la apolipoproteína B y reducir las bacterias intestinales.
Un equipo de especialistas en salud y nutrición de la Universidad de Bath, en colaboración con colegas de la Universidad de Bristol, los Hospitales Universitarios de Oxford, la Universidad de Maastricht y el Centro de Investigación Alimentaria Teagasc, ha encontrado que las personas que siguen una dieta cetogénica pueden experimentar un aumento en los niveles de colesterol LDL, niveles más altos de apolipoproteína B y reducciones en ciertas bacterias intestinales.
En este estudio, publicado en la revista Cell Reports Medicine, los voluntarios siguieron una dieta cetogénica durante un mes para que los investigadores pudieran estudiar su impacto en sus cuerpos.
Una dieta cetogénica consiste en una drástica reducción del consumo de carbohidratos, reemplazándolos con grasas provenientes de carne, lácteos, queso, huevos y otros alimentos como los aguacates. Investigaciones previas han demostrado que quienes se adhieren a estas reglas realmente pierden peso, pero también que esta dieta puede causar otros problemas de salud como deficiencias nutricionales, problemas digestivos, cálculos renales y, a largo plazo, problemas óseos.
En este nuevo esfuerzo, el equipo de investigación sospechaba que la dieta cetogénica también podría llevar a aumentos en los niveles de colesterol LDL y posiblemente a otros problemas. Para averiguar si esta sospecha es cierta, llevaron a cabo un ensayo controlado aleatorizado reclutando voluntarios para seguir una dieta cetogénica durante un mes y luego someterse a una evaluación médica para determinar los cambios.
En el ensayo participaron 53 adultos no obesos. Un tercio de ellos siguió una dieta cetogénica, otro tercio siguió una dieta baja en azúcares y el tercio restante consumió lo que los investigadores describen como una dieta moderada para servir de control.
Después de un mes, todos los voluntarios fueron evaluados. El equipo de investigación encontró que los voluntarios que siguieron la dieta cetogénica habían perdido en promedio 1.6 kg de grasa. También tenían un 16% más de niveles de colesterol LDL en su sangre que el grupo de control y un 26% más de apolipoproteína B. La apolipoproteína B es una proteína conocida por obstruir las arterias. Los que siguieron la dieta baja en azúcares perdieron en promedio 1 kg de grasa y tenían un 10% menos de niveles de colesterol LDL en sus muestras de sangre, sin cambios en los niveles de apolipoproteína B.
Los investigadores notaron que los voluntarios que habían estado en la dieta cetogénica también tenían niveles reducidos de un tipo de bacteria intestinal involucrada en la promoción de un sistema inmunológico fuerte y en la producción de vitamina B.
Fuente de información:
Aaron Hengist et al. [La dieta cetogénica pero no la restricción de azúcares libres altera la tolerancia a la glucosa, el metabolismo lipídico, el fenotipo de los tejidos periféricos y el microbioma intestinal: RCT, Cell Reports Medicine (2024)]. DOI: 10.1016/j.xcrm.2024.101667
