Intoxicación alimentaria durante el período de embarazo

Síntomas de la intoxicación alimentaria

Los síntomas de la intoxicación alimentaria pueden incluir:

• malestar estomacal
• calambres abdominales
• náuseas
• vómitos
• diarrea
• fiebre

El momento de aparición de los síntomas puede variar dependiendo de cuándo una persona ha comido el alimento contaminado y qué tipo de intoxicación alimentaria padece.

El tipo de intoxicación alimentaria también puede producir síntomas variados. Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), los siguientes tipos de intoxicación alimentaria tienen los siguientes síntomas:

Infección por Listeria

Las mujeres embarazadas tienen 10 veces más probabilidades de contraer una infección por Listeria que las personas normales. Los síntomas pueden tardar entre una semana y un mes en desarrollarse. Los síntomas pueden incluir:

• fiebre
• dolor muscular
• cefalea
• fatiga

Infección por Salmonella

Los síntomas de Salmonella pueden comenzar entre 6 horas y 6 días después de la exposición al alimento contaminado, y pueden incluir:

• dolor de estómago
• vómitos
• diarrea
• náuseas

Infección por Norovirus

Los síntomas de Norovirus generalmente comienzan entre 12 y 48 horas después de que una persona ha consumido el alimento o bebida contaminada. Los síntomas de Norovirus incluyen:

• calambres estomacales
• diarrea
• vómitos
• náuseas

Infección por E. coli (Escherichia coli)

Una persona puede comenzar a experimentar síntomas de E. coli 3 a 4 días después de consumir el alimento o bebida contaminada. Estos síntomas pueden incluir:

• calambres estomacales
• vómitos
• diarrea

Infección por Staphylococcus aureus

Los síntomas de Staphylococcus pueden ocurrir rápidamente, entre 30 minutos y 8 horas después de que una persona consume el alimento afectado. Los síntomas pueden incluir:

• náuseas
• vómitos
• calambres estomacales
• diarrea

Condiciones médicas con síntomas similares

Existen algunas otras condiciones médicas que pueden presentar síntomas similares a la intoxicación alimentaria.

¿Intoxicación alimentaria o gastroenteritis?

La gastroenteritis es altamente contagiosa y puede propagarse fácilmente de persona a persona. Es una inflamación de los intestinos. Los alimentos o bebidas contaminados pueden causar gastroenteritis, pero la causa principal suele ser una infección bacteriana o viral.

La intoxicación alimentaria generalmente no es contagiosa. Las personas solo contraerán intoxicación alimentaria al mismo tiempo que alguien más si consumen el mismo alimento contaminado.

¿Intoxicación alimentaria o náuseas matutinas?

Las náuseas matutinas también causan síntomas similares a la intoxicación alimentaria. Una mujer con náuseas matutinas puede experimentar síntomas durante las primeras 12 semanas de embarazo, aunque los síntomas pueden ocurrir en cualquier momento.

Riesgos de la intoxicación alimentaria para las mujeres embarazadas

La intoxicación alimentaria puede ser peligrosa tanto para el niño no nacido como para la madre. Puede causar problemas de salud graves para el niño, pérdida del embarazo, parto prematuro, mortinato o incluso la muerte de la mujer embarazada.

Los fetos en desarrollo necesitan obtener la mayor cantidad de nutrientes posible de la madre. Si la madre no puede mantener la comida en su cuerpo el tiempo suficiente para que su cuerpo absorba los nutrientes, el feto puede no crecer adecuadamente.

Una mujer con síntomas leves puede transmitir una infección a su hijo no nacido durante el embarazo, aunque ella misma puede no saber que tiene intoxicación alimentaria.

Los recién nacidos también pueden experimentar problemas de salud e incluso pueden nacer con intoxicación alimentaria si la madre tiene una infección.

Tratamiento de la intoxicación alimentaria en casa

Si bien las mujeres embarazadas siempre deben visitar a un médico si tienen síntomas de intoxicación alimentaria, hay algunas cosas que pueden hacer en casa para ayudar.

Alimentos

Puede ser difícil para una persona sentir ganas de comer algo cuando tiene intoxicación alimentaria. Sin embargo, una mujer embarazada necesita comer para mantener su fuerza y asegurarse de que está ingiriendo suficiente para ella y el niño no nacido. Es mejor comer alimentos insipidos y bajos en grasa que ayudarán a mantener el estómago lo más calmado posible.

Los alimentos que pueden comer incluyen:

• galletas saladas
• tostadas
• salsa de manzana
• puré de papas
• arroz hervido

Bebidas

Una persona con intoxicación alimentaria tiene un alto riesgo de desarrollar deshidratación. Por lo tanto, es muy importante asegurarse de que beba suficientes líquidos. Pueden beber:

• agua natural
• jugos de frutas diluidos con agua
• bebidas deportivas que contengan electrolitos
• caldos

Las soluciones o sales de rehidratación oral también pueden ayudar a reemplazar glucosa y electrolitos. Estas bebidas están compuestas de agua con sal y glucosa que ayudan al cuerpo a rehidratarse.

Remedios naturales

El jengibre tiene propiedades que alivian las náuseas y los vómitos. El té de jengibre puede ayudar a reducir los síntomas.

¿Cuándo se debe contactar a un médico?

Una mujer embarazada debe contactar a un médico si sospecha que tiene intoxicación alimentaria. Aunque la mayoría de las personas se recupera de la intoxicación alimentaria sin necesidad de atención médica, una mujer embarazada también debe considerar la salud del niño no nacido.

Una mujer embarazada debe contactar a un médico de inmediato si tiene alguno de los siguientes síntomas:

• una temperatura superior a 102 grados F (38.9 grados C)
• sangre en las heces
• diarrea que dura más de 3 días
• mareos
• boca o garganta seca
• vómitos frecuentes

Prevención de la intoxicación alimentaria

Aunque los riesgos de intoxicación alimentaria durante el embarazo pueden ser aterradores, hay formas de prevenirlo.

Tipos de alimentos a evitar

La intoxicación alimentaria puede provenir de una variedad de productos alimenticios diferentes, pero hay pasos que las personas pueden tomar para reducir su riesgo. Por ejemplo:

Carnes y aves

Siempre asegúrate de que estas carnes estén bien cocidas. Esta acción reducirá el riesgo de desarrollar intoxicación alimentaria. Un termómetro para carnes puede ayudar a verificar que la carne haya alcanzado una temperatura interna segura. Por ejemplo, una persona debe cocinar la carne de res o cerdo a al menos 145 grados F (63 grados C).

Verduras

Las verduras no lavadas y las verduras crudas pueden hacer que una persona desarrolle intoxicación alimentaria. Asegúrate de lavar bien todas las verduras.

Huevos

Consumir huevos crudos o poco cocidos aumenta el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos. Los huevos pasteurizados presentan un riesgo menor.

Leche

La leche no pasteurizada puede aumentar el riesgo de intoxicación alimentaria en una mujer embarazada. Los quesos elaborados con leche no pasteurizada también pueden representar un riesgo.

Mariscos

Las mujeres embarazadas deben evitar el pescado crudo o poco cocido, como el sushi. Los mariscos cocidos y el pescado enlatado y mariscos enlatados tienen un menor riesgo de causar enfermedades transmitidas por alimentos.

Otros alimentos que las mujeres embarazadas deben evitar incluyen:

• brotos crudos
• ensaladas
• patés

Una mujer embarazada también debe evitar carnes frías y perritos calientes a menos que estos alimentos estén cocidos a una temperatura de 165 grados F (74 grados C) o más.

Consejos de seguridad alimentaria

Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) recomiendan cuatro consejos de seguridad alimentaria para tratar de evitar la intoxicación alimentaria:

Limpiar todas las herramientas

Asegúrate de que todo esté limpio antes de preparar alimentos. Este requisito incluye lavarse las manos, limpiar utensilios y tablas de cortar. Esta acción reduce el riesgo de contaminación.

Enjuagar las frutas y verduras frescas bajo agua corriente puede eliminar los gérmenes que pueden causar intoxicación alimentaria.

Separar utensilios y alimentos

Evita la contaminación cruzada asegurándote de que todos los utensilios que entren en contacto con alimentos crudos no toquen luego alimentos cocidos o listos para comer.

Mantén la carne cruda, aves, mariscos y huevos separados de otros alimentos al hacer las compras y después de regresar a casa, desde almacenarlos en el refrigerador hasta la preparación de comidas.

Cocinar los alimentos completamente

Utiliza un termómetro para determinar si la temperatura interna de los alimentos es lo suficientemente alta como para matar a los gérmenes que podrían causar intoxicación alimentaria.

Congelar alimentos

Congela los alimentos perecederos lo antes posible, asegurándote de que el refrigerador se mantenga a una temperatura de 40 grados F (4 grados C) o menos. Descongelar alimentos congelados en el refrigerador, en agua fría o en el microondas. Cuando los alimentos se descongelan en la encimera, las bacterias pueden multiplicarse rápidamente en cualquier parte de la comida que alcance la temperatura ambiente.